|
|
Gehaktspiesjes Met Bosbessencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g (wijn)cervelaatworst(vleeswaren)′4 takjes
peterselie, 750 g rundergehakt , nootmuskaat
Zout peper 3 sjalotjes 1 eetlepel olie
150 g bosbessenjam,1/2 theelepel gemalen
Piment 2 eetlepels citroensap cayennepeper
12 satestokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiden: Satestokjes weken in
bak koud water. Intussen cervelaatworst
in stukjes snijden. Peterselie fijnhakken. In
kom gehakt, cervelaatworst, peterselie,
snufje nootmuskaat, zout en peper goed
door elkaar kneden. Van gehakt 60 balletjes
vormen, aan elk satestokje 5 gehakt-
balletjessteken.
2 Sjalotjes pellen en fijnsnipperen. In
pan olie verhitten. Sjalotjes al omscheppend
in ca, 5 minuten glazig bakken. Jam
erdoor roeren en op laag vuur verwarmen
Tot jam iets vloeibaar wordt. Piment en
citroensap erdoor roeren. Compote op
smaak brengen met zout en cayennepeper.
Laten afkoelen.
2 Bereiden: Spiesjes met gehaktballetjes
op barbecue in ca. 7 minuten rondom
bruin en gaar roosteren. Serveren met
bosbessencompote.
|
|
|